Fibras: o carboidrato que salva vidas
Comer mais fibras ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e morte, além de diabetes tipo 2 e câncer de intestino. É o que mostra uma revisão histórica publicada pela revista científica The Lancet.
O levantamento, encomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para guiar a formulação de novas diretrizes sobre a quantidade de fibras na dieta, sugere, no entanto, que a maioria das pessoas não está ingerindo quantidade suficiente do nutriente.
As fibras são carboidratos encontrados em alimentos como frutas, verduras, legumes, cereais matinais, pães e massas integrais, feijão, lentilha, grão de bico, nozes e sementes.
Elas são conhecidas por prevenir e tratar a constipação – mas seus benefícios para a saúde vão muito além.
“A evidência agora é esmagadora. É um divisor de águas, as pessoas têm que começar a fazer algo a respeito”, afirmou o professor John Cummings, um dos pesquisadores, à BBC News.
Alerta para dietas low carb
Há uma preocupação de que as pessoas estejam deixando de comer fibras à medida que as dietas low carb, que restringem o consumo de carboidratos, se tornam mais populares.
“Precisamos levar a sério este estudo. Suas descobertas sugerem que, embora cada vez mais populares, qualquer dieta que recomende pouca ingestão de carboidrato deve levar em conta o custo da perda de fibras de grãos integrais”, afirma Nita Forouhi, da Universidade de Cambridge, no Reino Unido.
“Esta pesquisa confirma que o consumo de fibras e grãos integrais são claramente importantes para a saúde no longo prazo.”
Dicas:
- Cozinhar batatas com casca;
- Substituir o pão branco, macarrão e arroz por suas versões integrais;
- Escolher cereais matinais ricos em fibras, como mingau de aveia e acrescentar grão de bico, feijão ou lentilha na salada;
- Comer nozes ou frutas frescas na hora do lanche ou sobremesa;
- Consumir pelo menos cinco porções de frutas ou verduras e legumes por dia.
Nutricionista, Cristina Biagi.
